ウォッシュチーズ

ブリック・ド・ナカシベツはあいかわらずマイペースでつくっています。 

香りを発するチーズ、最近理解をいただけるようになったものの、一般の消費とはまだ距離感があります。

これでもあまり匂いがきつくならないよう抑えてます。 

 香りの元はチーズ表面にライネンスという菌を繁殖させているため。

 

自宅ではしっかりしたパンに溶かして美味しくいただいてます。

ウォッシュチーズ、はちみつとも相性が良いのでぜひお試しを!

写真はカットした販売前のチーズと先日すすめられたワイン(私は下戸ですが・・)

秋だなー

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ラ・レトリなかしべつ

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