ウォッシュチーズ

ブリック・ド・ナカシベツはあいかわらずマイペースでつくっています。 

香りを発するチーズ、最近理解をいただけるようになったものの、一般の消費とはまだ距離感があります。

これでもあまり匂いがきつくならないよう抑えてます。 

 香りの元はチーズ表面にライネンスという菌を繁殖させているため。

 

自宅ではしっかりしたパンに溶かして美味しくいただいてます。

ウォッシュチーズ、はちみつとも相性が良いのでぜひお試しを！

写真はカットした販売前のチーズと先日すすめられたワイン(私は下戸ですが・・）

秋だなー

laiterie19922013.10.14